Aktualności

Urzecze, dzięki wylewom Wisły, słynęło z żyznych gleb. Z bogactwa plonów i kontaktów kulturowych zrodziła się tu specyficzna kuchnia i tradycje kulinarne. Jednym z uprawianych na tym terenie warzyw były buraki ćwikłowe.

Składniki mineralne zawarte w tym warzywie rozpuszczają się w wodzie, można je więc spożywać na surowo, a także suszyć. Suszenie warzyw i owoców było łatwym sposobem na przechowywanie żywności. Susz nie traci swoich smakowych i zdrowotnych właściwości, wskazane jest zatem jego jedzenie w czasie, gdy brakuje świeżych produktów.

Na Urzeczu tradycyjnie przygotowywano suszone buraki, które po namoczeniu nadawały się świetnie jako składnik do gotowanych potraw. Można je też było chrupać w postaci zdrowych chipsów.

Aby poznać sposób przygotowania suszu buraczanego i innych tradycyjnych potraw udaj się w wędrówkę ścieżką „kulinaria„.