Aktualności

Komosa biała, zwana lebiodą, to pospolity chwast rosnący przy domach i w ogrodach. Mało kto pamięta, że jest to roślina jadalna, jednak przed spożyciem trzeba ją koniecznie poddać obróbce termicznej.

W czasach biedy i nieurodzaju to właśnie lebioda pomagała przetrwać głód. Młode liście smażono i podawano z ziemniakami, gotowano z nich zupę, a z nasion przyrządzano kaszę lub mąkę, z której wypiekano chleb głodowy. Komosa była najpowszechniej jadaną dziką rośliną północnej Słowiańszczyzny.

W kurpiowskiej Puszczy Białej z lebiody przygotowywano tradycyjną zupę zwaną gorczycą. Zapraszamy na stronę z przepisem, który otrzymaliśmy od Stowarzyszenia „Puszcza Biała – Moja Mała Ojczyzna”. Inne smakowite potrawy tradycyjne z naszego województwa odnajdziecie w zakładce „Kulinaria„.